| Ποικιλιακή Σύνθεση | SYRAH 100% |
|---|---|
| Περιοχή | Πρόποδες των Γερανείων ορέων |
| Τύπος κρασιού | Ερυθρός ξηρός |
| Κατηγορία | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Γεράνεια (ΠΓΕ) |
| Κλίμα | Μεσογειακό με ρεύματα θαλάσσιας αύρας |
| Σύστημα καλλιέργειας αμπελώνα | Ιδιόκτητος αμπελώνας με ολοκληρωμένη διαχείριση |
| Υψόμετρο | 330 μ. |
| Στρεμματική απόδοση | 6000-8000 kgr/ha |
| Έδαφος | Αμμοαργιλώδες με ασβεστολιθική βάση |
| Οινοποίηση | Κλασσική ερυθρή οινοποίηση, εκχύλιση για 8 ημέρες σε θερμοκρασία 25° C, ζύμωση στους 18° |
| Ωρίμανση σε βαρέλια | Το 40% για 6 μήνες |
| Παλαίωση στην φιάλη | 3 χρόνια |
Βαθύ κόκκινο χρώμα, με ιώδεις ανταύγειες. Αρώματα κόκκινων φρούτων, αποξηραμένων δαμάσκηνων και πλούσια γεύση με διακριτική παρουσία του βαρελιού
Αλκοόλη vol % 13,0-13,5
Oξύτητα gr/lit 4,6-5,0
Ζάχαρη gr/lit < 3
ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
…κόκκινα κρέατα ψητά ή με κόκκινες ήπιες σάλτσες και ώριμα τυριά σε θερμοκρασία 18 °C
